1、把250克面粉倒入碗里，加入125毫升热水（90度左右），用筷子搅拌成絮状，趁热揉成面团，醒发30分钟。
2、韭菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液，放锅里炒熟，用铲子铲碎，盛入碗里待用。
3、待鸡蛋晾凉以后，加入韭菜，再加入适量盐，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，少许五香粉，少许鸡精，半勺芝麻油，搅拌均匀，韭菜盒子的馅料就做好了。
4、案板上撒少许干面粉，把面团放在案板上，揉成长条，再切成大小差不多的小剂子。
5、取一个小剂子，擀成圆圆的薄片，取适量馅料，两边和在一起，先把边上捏紧，再捏一条花纹即可。
6、平底锅放入少许油，烧至5成热，把韭菜盒子放入中火煎至，记得要勤翻面，煎至两面金黄即可。
