处理虾需要注意什么？

1、关于选虾

注意选虾一定不要买死虾，口感会差很多。

注意买的时候，尽量选大个的，精神状态好的。（避免还没到家就死了）

2、关于处理

处理虾，最关键的是一定要把虾线处理干净。

注意处理虾线的时候要快，动作要快。

3、蒸虾时间

蒸虾时间最好控制在10分钟以内。

一般是8分钟最合适。

注意时间不宜过长。

4、搭配佐料

蒸熟的虾可以搭配酱油和醋，蘸着吃。

注意爆炒的话最好焯一下水，变色就捞出来。

5、其他

一定不要购买死虾。

虾买回来要及时处理。