原料：制蛸韶廓牛肉（最好是带点肥的牛腩）600克、芋头（或萝卜）一个、葱姜适量、沙茶酱2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙。
做法：
1、牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
2、锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
4、烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
5、炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
6、烧开后转小火炖煮2小时至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
7、芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
