1、2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，盛蛋清的碗里无水无油
2、蛋黄加水和油搅匀
3、低粉和抹茶粉过筛入蛋黄糊，轻轻用蛋抽搅匀，不可过度搅拌
4、蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入35g白糖，打至直立小尖钩
5、取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用蛋抽从底部抄起、抖落，重复此动作至混合均匀，不可画圈搅拌
6、混合面糊再倒回蛋白中，用同样手法混合，然后将面糊倒入裱花袋
7、每个杯子里先挤15g面糊，放入一颗棉花糖，再挤入15g面糊，稍微震平，太用力棉花糖会浮起来的
8、上火170度，下火150度，烤25分钟左右。棉花糖化了以后中间会有些内陷是正常的
9、烤好的蛋糕放上新鲜的蓝莓，很清新很好吃
10、成品图
