川味炒花甲的做法

1、新鲜花甲买回家在水里放盐吐一下沙（嫌麻烦的同学直接烧水去沙也可以）

2、水开了以后把花甲倒进去，直到所有花甲都张开嘴就可以捞起，捞起后用冷水冲洗备用

3、芹菜、蒜切末，蒜苗切小段，辣椒切小结备用（喜欢辣一点的朋友可以用二荆条）

4、油下锅后，烧热下辅料爆香

5、待蒜香出来后就可以下花甲翻炒

6、翻炒一分钟可以下盐、鸡精，最后就可以盛盘上桌了