如何胡萝卜清炖羊肉？

1、羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。

2、红萝卜去皮，滚刀切块备用。

3、白萝卜去皮，切块备用。

4、香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用。（刚好家里有姬松茸，就放了点，但是味重的菌类不可太多，会影响整个汤的味道），也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等。

5、开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。

6、放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等。（也可加入两颗红枣和适量枸杞）

7、盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了。

8、撒上小葱叶和香菜。