松软拉丝面包的做法

 时间:2024-10-20 08:52:29

1、除黄油所有材料放面包机,自定义和面模式。

松软拉丝面包的做法

2、加入室温软化黄油,iMix模式和面(2次或更多),2次以内没有出膜。

松软拉丝面包的做法

3、盖保鲜膜25°-27°阳台发酵,发至戳进去一个洞,不会回弹。

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4、排气分六分搓圆盖保鲜膜醒面20分钟。面团擀成牛舌状,涂抹豆沙或奶黄等馅,从上往下卷起。

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5、整形好三个一组放模具,放入烤箱二次发酵,下放一盆刚刚冒泡的温度热水,发酵30-40分钟。

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6、烤箱190°烤30-35分钟,观察上色,及时盖锡纸,防止过度上色烤焦。

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