【独家】茄汁鲅鱼（番茄罐头鱼）

1、准备材料，需要用的都在这儿了

2、将鲅鱼处理干净，切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段，加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水，腌制30分钟。

3、葱姜蒜切末

西红柿洗净切块

4、热锅热油，将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟，表面呈微黄色

5、将煎好的鲅鱼放入高压锅中

6、热锅入油将葱姜蒜爆香，放入花椒大料

7、放入西红柿块

待西红柿炒的变的沙沙的，放入番茄酱，根据自己的口味加入适量白糖

8、将炒好的番茄酱加入高压锅中，放入番茄黄豆，啤酒。一罐啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。

加入适量盐、酱油、料酒，盖盖儿。普通压力锅差不多30分钟左右，电压力锅40~50分钟，一般就是蹄筋的档位。