1、准备各项材料，消化饼干压碎。
2、低粉过筛。
3、黄油放微波炉叮融化。
4、蛋糕模用锡纸包住底部。
5、倒入饼干碎，拌入融化的黄油。
6、把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。
7、奶油芝士室温软化。
8、加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。
9、分次加入蛋黄液搅拌均匀。
10、加入酸奶拌匀。
11、分二次筛入低粉拌匀。
12、拌好的样子，是很细腻的糊状。
13、蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。
14、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。
15、巧克力加少许水搅匀成糊状。
16、滴在蛋糕糊的面上。
17、放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。
