辣鸡丁的做法

1、将鸡腿切小丁，放入干淀粉后并倒入料酒搅拌匀再腌制五分钟。

2、将辣椒、大葱和干辣椒切丁备用。

3、锅中倒入油，待油8成热时倒入腌好的鸡丁速略炒散。待变色后迅速捞出，并保留锅里的剩油。

4、锅中剩油中倒入豆瓣酱、辣酱、大葱和干 辣椒，并用小火加热。

5、炒出香味后再放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后即可。