如何制作吐司：[4]酸奶乳酪吐司

1、先鸡蛋，酸奶，奶油奶酪放入面包桶中。

2、把高粉，糖，盐和酵母有分别称好，放入面包机中，需要注意的是：盐和酵母不可以放一处，以免使酵母失去活性。

3、面团搅和至具有一定筋度后放入软化的黄油。

4、将面团揉至完全阶段，此时可取一小块面团检视一下，能拉出较透的薄膜，且膜不容易破为佳。

5、拢圆后，循勒桢施盖上保鲜膜或者湿毛巾于一边发酵，如果不特别着急，推荐温室发酵。冬季气温较低，发酵需要较长的时间，但是低温长时间发酵的面团更柔软香醇。发酵好的面团是原来的两倍大小。且中间插孔，不弹不下陷。

6、将面团均分成三团，盖上保鲜薄膜于一旁松弛20分钟。

7、取一块面团用排气棒擀成长舌状。

8、卷起来，掉个头。

9、再擀成与模具等宽的面片，一端擀着。

10、自下而上卷起。

11、等距放于模具中。

12、于温暖处（温度38，湿度85%）进行最后的发酵，面团发酵到原来的2~3倍。

13、烤箱预热后，180度，中下层，35~40分钟

14、山型的吐司。一旦上色，赶紧盖上锡纸，不然上色会太深的。

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