怎么熬出鲜香十足的鱼汤香菇瘦肉粥

 时间:2024-10-11 23:08:19

1、鲫鱼清理好洗净,在鱼身划上几刀,晾干水份。姜切片,小葱洗净挽成结。

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2、热锅冷油,油不需要太多。油温上去后放入鲫鱼煎至两面金黄,加入适量水,放入姜片,葱结以及几滴料酒。大火将水烧开后转小火慢慢熬。

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3、鱼汤熬制过程中,可着手将瘦肉剁成肉末,香菇剁成小粒状待用。

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4、鱼汤熬至呈乳白色即可(大约需要二十几分钟),往汤中加入适量盐。

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5、鱼捞出,汤用比较细一点的漏勺过滤几次,确保汤中无刺后将汤转入宝宝粥锅,加入适量洗净的大米。

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6、待到大米熬至无白心后(大约需要二十分钟左右),加入香菇粒。

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7、瘦肉末中加入些许盐,并用生粉勾芡。将肉末一点点加入锅中(慢慢分散一点加,否则肉末容易结块)。

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8、肉末煮熟后(大约需要七八分钟),撒入些许小葱叶。

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9、粥凉后就可以盛给宝宝吃了 。

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10、熬完鱼汤后的鱼,还可以做成泡菜鱼。或者如图所示,加入些许酱油及豆豉红烧一下,味道很不错哦!

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