1、把干黑木耳用冷水浸泡10分钟，用剪刀剪去根部清洗干净，锅里烧好开水放入黑木耳焯熟。
2、黑木耳焯水的同时，我们可以准备好其他食材，山药用刮刀工具把皮去掉切成薄片，芹菜去掉叶子和根部，冲洗干净切成段，大蒜用刀压扁。
3、把事先准备好要使用的黑木耳倒进锅内，全部焯好水后一起慢慢捞起来，并慢慢的沥干水。
4、打开热锅后，倒进去适量的油后，开上中火后，把事先切好的全部芹菜段下锅后进行翻炒片刻。
5、加入切好的山药片翻炒一会，倒入一汤勺的料酒翻炒，加入少量的清水小煮一会。
6、山药有个八成熟后放入黑木耳，接着倒上一汤勺蚝油，生抽和少量的盐炒至熟即可起锅。
