1、准备好所有材料，鱼处理好后鱼片单独加点生粉，盐，鸡精，鸡蛋清抓匀腌制入味
2、锅里加少量油加入白芷豆蔻辣椒爆香放入鱼骨和酸菜翻炒几下加水
3、加两大碗水待水烧开加盐蚝油鸡精料酒调味盖上锅盖闷烧8至10分钟
4、用漏勺把锅里捞干净留锅底加入腌制好的鱼片
5、烧一两分钟盛起，摆上辣椒花椒麻椒葱姜蒜，空锅加油烧沸淋在上面。如果有胡椒粉和香菜洒点更美味
6、在第3步骤时应该再加上泡椒就是一般饭店烧出来的效果了，因为不能吃太辣所以没有准备，烂瘀佐栾这样也很完美了呵呵，最后还可以洒上一些孜然粉就大功告成了！
