1、首先将买回来的猪前提，用温水洗干净。
2、再焯水，冷水如果，大火烧开，煮2分钟，捞出。
3、捞出后，用冷水反复冲洗，直至猪蹄上没有杂质，淋干水份。
4、加入料酒。
5、加入老抽。
6、再加入生抽。
7、加入盐。(我放了3g，盐的量也要根据个人的口味增减。)
8、加入切好的姜丝和葱。
9、拌均匀，腌制2小时。
10、起油锅，加入冰糖。
11、小火将冰糖融化至褐色。
12、加入腌制好的猪蹄，炒糖色。(全程小火)
13、炒好后倒入高压锅。(如果不着急，用炒锅直接小火慢炖也可以)加入清水，没过猪蹄为佳。
14、盖上高压锅盖子，待高压锅上汽后，转小火压30分钟，关火后，待高压锅消气后再打开盖子。
15、倒入炒锅中，加入盐，收汤。汤汁收至浓稠即可。
16、盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。
