美食DIY:甜米酒的制作方法与教程(家庭版)

 时间:2024-10-12 20:30:26

1、备好甜酒曲、凉白开水、糯米、酿酒缸、密封材料。工具杀菌消毒,沥干水分,不得沾油

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2、将糯米洗净蒸熟,糯米饭粒粒分明,不会成坨。然后进行摊凉直至15度左右,不烫手为宜

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3、用少量温开水醒酒曲,水温约35度左右,将酒曲倒入水中搅拌融化,静置备用

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4、米饭摊凉后,将米饭、酒曲、水一起倒入酿酒缸中充分搅拌,最后在面上撒少量酒曲

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5、用干净塑料皮将酒缸完全密封,防止空气进入。密封好后,在避风、温暖的地方存放

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6、5天左右,甜米酒就酿好了,开缸能闻到一股淡淡的酒香。酿好的米酒可以放冰箱冷藏

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