1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
2、锅中少许底油，油热倒入肉丝丝滑炒一下，然后加盐，酱油，料酒翻炒几分钟这样，然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
3、锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
4、加入鸡蛋花和雪菜肉丝，加点盐翻炒几下，然后撒点葱花就可以了。
5、有人问我菜图的背景是不是英文报纸，这是我在南京艺术学院那里花3块钱的一张包装纸，我买了不少这样的包装纸作为背景，拍照起来肯定比桌布漂亮也实惠。另外拍照的时候我是用微距拍的，所以你可以看到后面背景会有些虚幻，而不是用PS处理出来的。关于拍照的问题，你以后多拍拍也会很不错的。
