教你怎么做香香虾

1、用牙签挑出海虾背部的虾肠，剪去虾须和虾脚，从虾头开始沿虾腹剪开，再从尾部开始刨开虾肉；

2、香芹和香菜摘去菜叶，只取菜梗的部分，切段备用，蒜磨成蒜蓉，鸡汤、鱼露、盐、糖、料酒混合搅拌均匀，做成秘制调味汁；

3、油烧到五六成热，炸虾到变色，差不多七分熟就可以了；

4、锅中留点油，中小火爆香蒜蓉、香芹和香菜，放入大虾，加秘制调味汁兜匀，盖盖焖1分钟，开盖取出大虾装盘；

5、开大火收汁，加点水淀粉勾个薄芡，淋在大虾上即可。