1、银耳能提升肝脏的解毒能力，经常食用有保肝作用。
2、银耳含有丰富的植物性胶质，长期食用的话，会加快人的新陈代谢和血液循环，增强皮肤弹性，这样皮下组织就会丰满，皮肤也就变得细嫩光滑
3、银耳中富含银耳多糖，这些物质能够帮助提升免疫能力，活跃淋巴细胞，增加白细胞的吞噬能力和骨髓造血能力
4、银耳当中含有膳食纤维，常吃银耳会增加肠胃蠕动，减少脂肪吸收，起到减肥效果。
5、银耳是一种滋补佳品，优点是滋润而不腻滞。具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。
6、银耳吃之前一定要用冷水先泡开，泡开之后再用温水泡半小时，然后清水洗几遍，将没有泡开的、发黄的部位一定要去掉。
7、银耳颜色过白的是经过漂白加工的，颜色暗黄的是储存时间过长的，这些都不适宜购买
