1、杀菌解毒。生姜能起到某些抗菌素的作用，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎
2、促进食欲。饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，能促进消化的作用
3、防暑，降温。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的
4、缓解疼痛。对于像神经衰弱、头晕、烦躁等症状、可以晚空腹各饮用热姜水1至2杯，具有补气、提神之效
5、抗氧化。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物可以抗氧化，常吃姜能抗老
6、减少动脉硬化发生。有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生
