正宗的家常红烧肉怎么做

1、葱姜蒜切片，油菜对半切。

2、将五花肉烧皮，烧至金黄色。

3、五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。

4、直到筷子能插进去即可捞出，控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。

5、锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。

6、用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。

7、加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。