素炒三丝——素菜也可口

1、香菇用清水浸泡4小时，洗净；

2、浸泡好的香菇用厨房剪刀昆著剪成孝随条；也可以用菜刀切，但是个人认为剪刀更好用。

3、青笋、胡萝卜分别去皮，洗净，切成丝；

4、锅里倒油烧热，放入香菇条翻炒；

5、再放入青笋丝、胡萝卜丝，翻炒均耍选爹匀；

6、蔬菜断生时，调入蒸鱼豉油；

7、调入盐、鸡精，翻炒均匀即可起锅。