耗儿鱼怎么做好吃又简单

1、准备所有食材，蒜切块，姜切末，芹菜洗干净切长节

2、耗儿鱼洗净改刀，加入姜片，白胡椒粉和料酒去腥二十分钟，泡菜切丝

3、锅中热油，下入蒜姜和花椒，炒出香味

4、放入泡菜翻炒出香味，多炒会儿让香味多散发一会儿

5、然后加入一大勺豆瓣，炒出红油

6、加入开水和冰糖，大火熬煮10分钟让汤入味

7、熬煮好后加入耗儿鱼段，用锅铲背轻轻压到汤下面，中火盖上盖子焖煮8分钟

8、加入芹菜节、盐和鸡精调味，煮两分钟到芹菜断生即可

9、这样一道美味的泡椒耗儿鱼就做好了