小炒肉的做法

1、猪肉洗净，沥干水分，肥瘦分开切装碗

2、瘦肉切片放入碗中加入生抽，耗油，鸡精，淀粉，盐腌制几分钟备用

3、蒜苗去须去尾切段，辣椒去籽切滚刀块装入碗中备用

4、将耗油，生抽，辣椒酱，鸡精。白糖用碗调好酱汁备用

5、起锅加少许油，把切好的肥肉片放入锅中煸炒，炒出油脂，倒入腌制好的瘦肉，翻炒至肉色变白

6、加入蒜苗头下锅翻炒几下，下入青红椒块，倒入剩下的算面叶继续翻炒

7、炒至出香味倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀起锅关火装盘即可