双椒煎排骨做法

 时间:2024-10-17 10:49:29

1、青椒洗嫌荪鹣莘净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,焯水10分钟捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。有厨友反应焯水时间短了,不过,每个人口感喜好不同,如果喜欢嫩一点的请多焯一会儿,我个人喜欢有嚼劲的,所以10分钟够了。焯水呢,是要开水下肉,大火焯。需要具体了解的厨友请参见百度百科。

双椒煎排骨做法

2、锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。

双椒煎排骨做法

3、将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。

双椒煎排骨做法

4、将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

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5、起锅开饭啦!一碗停不下来!

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