1、将白醋、冰糖、盐、八角、丁香、桂皮、香叶等加入凉白开中制成泡菜水。加入量的多少根据个人口味调节就好啦。
2、将原材料，如胡萝卜、白萝卜、包菜、豇豆等放入泡菜坛封闭24小时。注意一定要封闭，最好采用水封。
注意：泡菜不能长期泡放，要随泡随吃。
泡菜水可以反复使用，用的次数多了味道会更浓更正。
3、取出原材料，将萝卜等切成长条形，如果喜欢辣味，加入味精、红油拌匀，再摆出精美的造型，一份精美可口的泡菜就可以上桌了。
注意：去食泡菜时一定要用专门的筷子，千万不要用带有油、带有水的筷子，油和水进入泡坛会引起泡菜水的变质
