1、准备材料，大葱，鲜姜，干姜片，八角，草果，香叶
3、牛肉洗净后，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样切的时候不容易散了
4、铁锅烧热，倒入适量植物油，等油热了，放入白糖，炒至冒金色的泡，倒入加清水的锅里（这一步，来不及了，没拍上，怕糖烧过，那样会有糊味，遗憾呐） 炒好糖的清水锅里，加入所有的辅料，再加入冰糖，水开后煮大约20分钟。
6、用筷子能轻松插入，就可以捞出了，看，还冒着热气呢
8、锅里加入清水，刚刚没过鸡爪即可， 煮三分钟左右，离水，清洗干净。
9、将鸡爪放入卤过牛肉的卤汤里， 煮8分钟，关火浸泡4小时
