1、先将买来的花甲用清水冲洗一下，我是下午下班的时候去买的，店家说这个时候的花甲的泥沙基本都已经吐干净了，所以就简单的冲洗了一下，见下图展示。
2、然后在锅中放入水少许，盖过花甲，开火进行烧煮，等水沸腾后，花甲都张嘴以后，捞出花甲，再用流动的水冲洗一下，彻底的清洗掉泥沙，一定要冲洗干净。花甲捞出来后，还能闻到土腥味。
3、在烧煮花甲的时候，将大葱切段备用，生姜切片。
4、蒜瓣切片，蒜瓣要多准备一些，尖椒切小块备用，见下图展示。
5、然后在干净的锅中倒入少许的植物油，放入蒜瓣、大葱以及生姜进行翻炒一下。
6、然后放入备用的花甲放入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒、醋，翻炒。
7、最后再放入尖椒一起进行翻炒，中途可以加少许的水，然后放入适量的糖，适量的生抽，就可以准备出锅了，第一次做的这个菜，味道还不错，很好吃。
