红烧茄子盖饭的详细教程

1、蔬菜丁，备用，葱片，备用，大蒜片，备用

2、把油放进锅里，加热，放入茄子，炸软

3、备用备件

4、用韭菜把锅里多余的油炒熟，然后加入西红柿和青椒

5、炒番茄汁，加炒茄子，加盐，鸡精，食用油。

6、盛一碗米饭，扣在盘子里，把茄子均匀盛在米饭周围，把香味扑鼻的茄子盖在米饭上就做好了。