凉拌苦须的做法

1、这就是苦须。

2、大蒜切陵愁碎备用

3、挖回来的苦须菜，择洗干净。（这是最麻烦的，因为野生，所以根，叶都会占满泥土）

4、锅中烧开暗爷水，下菜焯水，三分钟左右即可。（因为菜种含有苦味，所以根据个人口味多煮或少煮）

5、焯好的菜，捞出，放进凉水里冲凉并浸泡。浸泡好的野菜，挤干水分，拌入少量盐，然后放上陕何塑切碎的蒜，依个人口味放上干辣椒面，将烧热的食用油浇上，然后拌入适量白醋和几滴香油即可。（水分别挤得太干，那样会影响口感）