巨咖炸鸡 抹茶草莓蛋糕卷

 时间:2024-10-13 18:20:35

1、将10克糖加入蛋黄中,搅匀。

巨咖炸鸡 抹茶草莓蛋糕卷

2、将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

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3、抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。

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4、蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡。

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5、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。

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6、面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

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7、蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。

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8、将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

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9、蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱扌谂上涝冷藏半小时以上。

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10、冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

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