1、红斑期先出现鼻部潮红，后累及两颊、眉间、颏部，对称分布，红斑初为暂时性，在热饮和进食辛辣食物、运动、冷热刺激或精神紧张、感情冲动时发生。
2、尤其是涂抹普通化妆品时更为明显，反复发作后，逐渐转为持久性红斑，典型的特征是面部皮肤出现细丝样毛细血管扩张，呈树枝状分布，以鼻尖和两侧鼻翼最明显，可出现水肿，并伴烧灼感，同进毛孔粗大，皮脂溢出增多，皮肤油腻。经过数月或数年后，向丘疹脓疱期发展。
3、丘疹脓疱期在红斑基础上，鼻部、面颊部、颏部出现丘疹，脓疱/结节，同进鼻部、鼻唇沟、鼻颊沟、面颊部的毛细血管扩张更加明显，纵横交替，毛孔粗大更为明显，中年女性患者皮疹在月经前加重，皮疹时轻时重，此起彼伏，历经数年或更久。
4、鼻赘期又称蒜头期，是酒渣鼻最严重一期，鼻部皮脂腺和结缔组织增生，鼻尖鼻翼肥大，形成紫红色结节状或草莓状隆起，表面凸凹不平形成鼻赘。
5、此期，毛孔明显粗大，皮脂分泌旺盛，毛细血管扩张显著，从开始发病至鼻赘形成需数年或数十年。虽然本病患者大多为女性，但鼻赘期多为40岁以上男性。鼻赘期在我国较为少见。
