锦绣金丝奇妙虾球的做法

1、鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味

2、将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分

3、土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉

4、土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分

5、将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱

6、再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。