韭菜茄子饺子馅的做法

1、准备好茄子，茄子削皮，切成长条状，放入蒸锅中蒸软。

2、然后把蒸软的茄子拿出来放凉，然后剁碎，再挤掉茄子中的水分。

3、接着将韭菜清洗干净，切碎，备用。

4、再把挤干水分的茄子加入韭菜中，搅拌均匀，茄子韭菜馅就做好了。

5、下面开始来包饺子，根据自己包饺子的手法，将饺子包好，然后下锅煮熟，即可吃上香喷喷的茄子韭菜馅的饺子咯。