1、南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切薄片，上锅蒸熟，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透
2、蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐、用工具捣烂成南瓜泥
3、分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉
4、面团揉匀，再添加一点泡打粉，继续揉至均匀，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右
5、揪出一块小面团，搓圆
6、保持统一大小个头，放在一旁待炸
7、热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸1分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色
8、捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用
