1、猪肉冻白了并不是变质的表现，还是可以食用的，只是口感变差，这是因为在冷冻过程中，猪肉内的水质大量流失导致的，所以在保存的时候最好用保鲜膜裹一下。
2、正常情况下，猪肉的颜色是呈现粉红色的，颜色较为鲜亮，有光泽，用手触碰有较好的的弹性
3、新鲜的猪皮的表面会处理的比较干净，没有小红点，颜色呈现白色
4、新鲜的猪肉是富有弹性的，肉质紧致，如果用手按下去比较松软，而且有黏糊糊的感觉，那多半猪肉是不新鲜的或者是快要变质的
5、市场上售卖的猪肉会盖有检疫合格的章，一般为圆形，这都是检疫合格的猪肉，是可以放心购买的
6、检疫的公章是可以用双氧水或酒精擦拭干净的，但是没有必要，因为检疫章一般都是用的食用色素合成，可以食用
7、特别要注意的是带X形公章的猪肉是不能使用的，这种猪肉是必须进行销毁的，不能用于食品加工和出售
