黄豆怎么炸又酥又脆

1、将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。

2、锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。

3、重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了

4、放凉，温度低点的时候撒上盐。