如何做出桔香小炒牛肉

1、桔皮洗净，用沸水浸泡一小时后用刀刮去内部丝络，再切成丝。同样用沸水将切好的桔丝浸泡三小时后挤去多余水分，然后加入蒜蓉、姜蓉和米椒粒、白糖、盐、香油一起拌匀装瓶。腌渍三天后即可食用。

3、香菜梗切成长段、料椒切丝、大蒜切成蓉。

5、热锅入宽油，将牛肉滑入锅中。

7、锅内留少量底油，将蒜蓉、米椒滑入爆出香味。

9、再倒入桔皮，翻炒出桔香。

11、略翻炒后淋入料酒，加入盐和老抽调味上色，最后撒少许鸡精（可不加）起锅。