如何让大锅小菜铁锅炖的美味体现出来？

1、首先无论是做什么菜一定要掌握好调味料的多少，尤其是当我们在大锅里面烧菜时有可能会因为锅的原因而掌握不好调味料的比例。

2、其次要注意火候的掌握，铁锅炖味道好的很大一部分原因是因为它烧的是柴火，它不像天然气或者煤气灶可以容易的控制火候大小，所以要根据我们所做的菜掌握好柴火的大小。