家庭自制山椒剁椒酱的做法

1、鲜红辣椒洗净，去蒂，晒至表面略干皱，剁成黄豆大小的粒。

2、泡红辣椒、泡野山椒分别去蒂，同生姜均剁成细蓉。

3、将鲜红辣椒粒、泡红辣椒末、泡野山椒末和姜末放在盆中

4、加入食盐和白酒拌匀。

5、装入小泡菜坛中，按实，盖上盖，加足坛沿水，置阴凉处1周左右即成。