1、派皮的制作方法采用三宅郁美的。取一密封盒，把黄油融化成液态，再加入所有派皮里的材料。盖上盖使劲摇晃，左右30次上下30次。
2、这是摇晃以后的样子。揭开盖子，用刮刀将面团集中到一起。
3、把面团倒在一张保鲜膜上，包起来，用手捏几下成团。送入冰箱冷藏30分钟。
4、派皮冷藏时，可以准备乳酪馅。奶油奶酪软化后，加入糖粉和酸奶，用手抽搅打顺滑。
5、加入鸡蛋搅打均匀。筛入玉米淀粉，拌匀。乳酪馅就做好了。
6、取出冷藏好的派皮面团，放在一张保鲜膜上，再盖上另一张保鲜膜。用擀面杖擀成比派盘活底大一些的圆形面片。
7、撕去上面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，再撕去保鲜膜，将多余派皮除去，使派皮完全贴和派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止烤的时候鼓起。
8、倒入乳酪馅。
9、预热好烤箱后，把派盘送进烤箱，中层180度烤15分钟左右，这时乳酪已凝固，取出放上切成薄片的黑布林，再送入烤箱，烤15分钟左右。烤好后取出，冷却到不烫手即可脱模。
