1、大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段
2、大肠里放入30克面粉抓几分钟把脏的东西洗出来
3、大肠反复过清水洗净捞出
4、烧一锅水放入八角和花椒
5、水开后倒入大肠焯水
6、大肠煮熟后关火
7、大肠再次清洗干净捞出沥干水份
8、酸菜洗净后每一张都分成小段
9、所有的酸菜切碎
10、蒜，干辣椒，葱花切碎，生姜切丝
11、酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分
12、酸菜炒到没有明显水汽盛出备用
13、中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味
14、中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味
15、转大火加入大肠翻炒
16、大肠炒到面上有轻微皱纹转中火
17、加入酸菜继续翻炒
18、加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀
19、加入白砂糖提味
20、撒上葱花增加香味
21、所有的食材翻炒均匀就可以关火了
22、酸炒大肠成品图
