1、准备食材：
主料：三黄鸡半只（约700克）
辅料：罗汉笋5根
调料：黄酒15克、葱段5克、姜片5片、葱节1个、姜黄粉1/2茶匙、花椒粒20粒、食盐4克
蘸料：香葱1棵、姜末5克、生抽3茶匙、香油1茶匙
2、三黄鸡洗净，处理干净的三黄鸡放入盆中，加4克的盐，15克料酒、加入姜片葱段、20粒花椒、半茶匙姜黄粉。腌制2小时
3、罗汉笋洗净斜着切成斜段
4、盐腌制好的三黄鸡用水冲洗一下（一是因为在腌制时还会有部分血水出来，二是还为了把表皮不均匀的盐分、渣滓冲洗掉）沥干水分放在罗汉笋上，放蒸锅中蒸制，水烧开后大火蒸15分钟左右
5、现在来调一碗蘸汁，香葱、姜分别切，切好的葱姜末放入碗中，加入生抽、香油，加入蒸鸡的汤汁拌匀成蘸汁
6、稍稍晾凉的鸡斩块，装盘带蘸汁上桌，就做好啦
