怎么制作最嫩西冷。

1、用厨房纸吸去多余水分，用盐黑胡椒橄榄油腌制，西冷的这条油筋是西冷的灵魂，担心煎的时候会变形，可以把油筋剪断，手离锅15厘米，感觉微微发烫就可以放牛排了

2、一面煎40秒，40秒后把它翻过来，油筋立起来煎一下。放一些黄油，加一些蒜子和迷迭香，给他提香味。

3、连续两次，每一面煎40秒，像这样的牛排，我们就可以把它拿出来醒肉三分钟，煎多久醒多久。谷饲牛排搭配玫瑰盐口感更好