冰皮蛋糕卷的做法

1、准备食材

2、打发蛋白至干性发泡

3、低筋面粉筛入蛋黄液中，调好蛋黄糊，烤箱预热175℃，烤50-60分钟，出炉晾凉

4、温水加上玉米油

5、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀，过筛，滤出疙瘩

6、敷保鲜膜上屉蒸20分钟

7、蒸熟的粉团搅拌后晾凉

8、撒手粉，粉团揉匀，擀成薄饼

9、烤好的蛋糕胚切成长方形

10、取一条，抹匀果酱，抹好后盖上另一条

11、用擀好的薄饼裹紧蛋糕，切去多余的边角，整好形状，送冰箱稍等片刻，让冰皮稍稍硬一点

12、切块，完成