1、丝瓜去皮，滚刀切块，放入凉水中泡一下，防止氧化。去壳虾仁开背，皮蛋切小块，榨菜稍微剁碎，葱切段，辣椒去籽，切细丝。
2、锅烧热，倒油，把榨菜爆香。
3、倒入丝瓜，稍微翻炒一下，盛入砂锅中。
4、锅中放入一些猪油，倒入蒜片，炒出香味。倒入肉末，稍微炒散。
5、倒入开水，倒入皮蛋、姜丝、鱼露、白胡椒粉，煮5分钟，将汤汁煮成白色即可。
6、将汤汁倒入砂锅中，放上虾仁，盖盖煮3分钟。 *丝瓜煮了会出水，不用倒入太多汤汁。
7、开盖，放入葱段和红辣椒丝，盖盖煮10秒即可。
8、丝瓜富含维生素，汁水有着美人水之称，有一定的美颜功效，热量也很低，爱美的你一定不要错过。
