1、将鸡胸肉进行解冻叮施，然后清洗干净，用吸水纸将鸡胸肉表面的水分吸干，并且自然风干10分钟左右，然后用擀劫拒面杖或者刀背对鸡胸肉的正反面进行轻轻的均匀的敲打，使鸡胸肉变得劲道
2、将敲打后的鸡胸肉切成大约2厘米厚的正方形小粒，然后准备一口干净且干燥的大碗，将切好的鸡胸肉丁倒入碗中，加入半勺盐，1勺孜然粉，一勺黑胡椒粉，一勺料酒，然后用手抓匀腌制15分钟左右
3、准备另外一口碗，打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散，再准备两口大碗，分别倒入适量的淀粉和适量的面包糠，将腌制好的鸡胸肉丁一粒粒的先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠
4、在锅中倒入较多的油，然后开大火预热油至五成热时，将裹着面包糠的鸡胸肉丁倒入油锅中，用漏勺慢慢的将鸡胸肉败冲哄丁搅散，将鸡胸肉炸至金黄色时捞出，继续加热油至七成热，再次将鸡胸肉丁倒入油锅进行复炸然后沥油捞出
