1、准备所有食材。家里的奥利奥饼干太多了，所以我都是把馅儿抠掉，直接用的饼干，没有用现成的那种饼干碎。接下来把吉利丁片剪碎放入55g水中泡软。
2、分了两次敲的饼干碎。因为饼底要细些，蛋糕糊里的可以粗一些，颗粒感强的更有层次。
3、融化45g黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。倒入6寸模具中，压实饼干底，放入冰箱冷冻半小时，然后找一容器，打发淡奶油，只要稍微出现纹路即可。
4、刚刚泡软的吉利丁片放入微波炉叮成液体状。之前泡在里面的水也不需要倒掉，直接加热就行，继续打至顺滑，把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5、把剩下的饼干碎倒入芝士奶油糊中，稍微拌一下就可以。把搅拌好的糊倒入模具中，冰箱冷藏5小时，也可以冷冻2小时以上。
6、趁它没凝固成型，多余的饼干放在上面装饰，最后把冷藏好的蛋糕脱模，用吹风机沿着磨具一圈吹热或者用热毛巾捂着模具一周，就可以成功脱模了。
