1、面粉中加入3克盐，加水和成光滑的面团，抹上5克油，盖上盖子醒上20分钟
2、锅中倒入10油，将蛋液倒入，边炒边用筷子划散成小块，晾凉后备用
3、西葫芦洗干净，用擦丝器擦成细丝
4、撒上2克盐腌制一会儿，用手挤出多余的水分
5、将鸡蛋块倒入西葫芦中，撒上剩余的盐，五香粉和10克油拌匀，这样馅就调好了
6、将醒好的面团取出分割成八个小块，再揉成长条，加5克油浸泡至少一个小时
7、将案板上抹上一层油，将面条取出用手整理成长的薄片
8、在薄片的中间放上西葫芦鸡蛋馅
9、长边向中间交叠在一起
10、从一头卷起来，收口朝下
11、平底锅中倒入剩余的油，全部做好的馅饼放入锅中，轻轻按压下，小火慢慢煎
12、一面煎至金黄再翻面煎另一面至金黄就可以了
