1、周末去超市，看到肥肠很不错，问了一下，已经是基本处理好的了，买了一斤
2、把肥肠放到流水下冲洗，放案板上切成差不多大小
3、锅里放水，加了2g盐和一勺黄酒，放入肥肠，煮了25分钟
4、把肥肠捞出来沥干水分
5、沿着肥肠的纵向切成片备用
6、葱姜切丝备用，蒜切末备用
7、炒锅里放油，稍微放一点就可以，肥肠会出很多的油
8、放入葱姜蒜炸出香味
9、放入肥肠大火翻炒
10、放入盐，花椒面继续翻炒
11、接下来加入酱油，绍兴黄酒继续翻炒
12、当肥肠已经全面出油以后，放味精，关火
13、装盘上桌就可以了
